Double Peanut Butter Chocolate Bars

After months in Vietnam, I’m finally reunited with my oven. I was so eager to bake (and eat!) something, that I forgot to take good pictures, so you will have to trust me when I say these bars are divine.

One of the first things I’ve done once I came back home was making some homemade peanut butter, so a natural next step was baking it into something tasty. There is peanut butter in the dough, and on top of that there is also a layer of condensed milk mixed with peanut butter in the middle of these bars. I’ve also thrown in some chopped chocolate for good measure. It’s safe to say I will be making these again.

Inspiration for these came from the wonderful Averie Cooks. She uses peanut butter chips in her recipe, but I’ve never seen any for sale here, so I just went with what felt more natural. I also added less sugar and made some other tweaks.

• Servings: 9 generous squares
• Print

Source: adapted from Averie Cooks

Ingredients:

• ½ cup butter (1 stick), melted
• 1 large egg
• ¾ cup brown sugar
• 1 cup + 1/3 cup peanut butter, separated
• 1 ¼ cups all-purpose flour
• 4oz chopped chocolate
• half of one 14-ounce can sweetened condensed milk

Preparation:

1. Preheat the oven to 350F. Mix the melted butter with the egg, brown sugar, and 1/3 cup peanut butter. Add the flour and mix until the dough comes together. Add the chopped chocolate.
2. Press about 2/3 of the dough into greased (or lined with parchment paper) 8×8 baking dish.
3. Combine 1 cup of peanut butter with condensed milk, mixing until smooth.
4. Pour the mixture over the crust, and crumble the remaining dough on top.
5. Bake for about 25-28 minutes, or until set.

Źródło: zaadaptowano z Averie Cooks

Składniki:

• 100 gram masła, rozpuszczonego
• 1 duże jajko
• ¾ szklanki brązowego cukru
• 250gram + 85 gram masła orzechowego
• 1 ¼ szklanki mąki
• 100 gram pokrojonej czekolady
• pół puszki słodzonego mleka skondensowanego

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 170C. Wymieszaj rozpuszczone masło z jajkiem, brązowym cukrem i 85 gramami masła orzechowego. Dodaj mąkę i wymieszaj, aż ciasto się połączy. Dodaj pokrojoną czekoladę.
2. Przełóż 2/3 ciasta do natłuszczonej (lub wyłożonej papierem do pieczenia) foremki o rozmiarach ok. 20x20cm.
3. Wymieszaj 250 gram masła orzechowego z mlekiem skondensowanym, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Wylej orzechową masę na spód ciasta, a na górę pokrusz pozostałe ciasto.
5. Piecz przez ok. 25-28 minut.